Beitar Jerusalem FC takımında orta saha mevkinde forma giyen Edwin Gyasi, 01.07.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 185 cm boyunda ve 75 kilo olan Edwin Gyasi, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Gana Milli Takımı'nda da forma giymektedir.