FC Lokomotiv 1929 Sofia takımında forvet mevkinde forma giyen Erik Manolkov, 31.12.2005 tarihinde dünyaya gelmiştir. 181 cm boyunda ve 76 kilo olan Erik Manolkov, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Bulgaristan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.