SEF Torres Sassari takımında orta saha mevkinde forma giyen Eyob Zambataro, 18.08.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 176 cm boyunda ve 65 kilo olan Eyob Zambataro, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İtalya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.