Nantes takımında defans mevkinde forma giyen Fabien Centonze, 16.01.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 75 kilo olan Fabien Centonze, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Fransa Milli Takımı'nda da forma giymektedir.