Argentinos Juniors takımında orta saha mevkinde forma giyen Gabriel Cesar Florentin, 13.03.1999 tarihinde dünyaya gelmiştir. 173 cm boyunda ve 70 kilo olan Gabriel Cesar Florentin, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Arjantin Milli Takımı'nda da forma giymektedir.