WKS Slask Wroclaw takımında orta saha mevkinde forma giyen Jorge Yriarte, 04.03.2000 tarihinde dünyaya gelmiştir. 185 cm boyunda ve 82 kilo olan Jorge Yriarte, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Venezuela Milli Takımı'nda da forma giymektedir.