Maccabi Tel Aviv FC takımında defans mevkinde forma giyen Matan Baltaxa, 20.09.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 185 cm boyunda ve 81 kilo olan Matan Baltaxa, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İsrail Milli Takımı'nda da forma giymektedir.