Enosis Neon Paralimni FC takımında defans mevkinde forma giyen Prosper Mendy, 07.06.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 80 kilo olan Prosper Mendy, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Gine Bissau Milli Takımı'nda da forma giymektedir.