AD Union Adarve takımında forvet mevkinde forma giyen Santiago Palacios, 21.04.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 185 cm boyunda ve 75 kilo olan Santiago Palacios, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Meksika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.