Eyüpspor takımında defans mevkinde forma giyen Serhat Akyuz, 10.08.1984 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 74 kilo olan Serhat Akyuz, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Türkiye Milli Takımı'nda da forma giymektedir.