Alaves takımında forvet mevkinde forma giyen Edgar Mendez, 02.01.1990 tarihinde dünyaya gelmiştir. 187 cm boyunda ve 80 kilo olan Edgar Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 6 maça çıkan Edgar Mendez, 3 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Edgar Mendez, bu sezon 0 asist ve 4 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.