Panelefsiniakos Elefsinas takımında orta saha mevkinde forma giyen Giannis Stamatakis, 26.06.1994 tarihinde dünyaya gelmiştir. 179 cm boyunda ve 70 kilo olan Giannis Stamatakis, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 25 maça çıkan Giannis Stamatakis, 4 sarı kart ve 1 kırmızı kart görmüştür. Giannis Stamatakis, bu sezon 0 asist ve 3 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Yunanistan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.