Levante takımında defans mevkinde forma giyen Jorge Cabello, 25.04.2004 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 75 kilo olan Jorge Cabello, sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 6 maça çıkan Jorge Cabello, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Jorge Cabello, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.