Sporting Gijon takımında orta saha mevkinde forma giyen Pablo Perez, 02.08.1993 tarihinde dünyaya gelmiştir. 187 cm boyunda ve 75 kilo olan Pablo Perez, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.