Sparti takımında defans mevkinde forma giyen Stergios Dodontsakis, 23.11.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 194 cm boyunda ve 85 kilo olan Stergios Dodontsakis, sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 8 maça çıkan Stergios Dodontsakis, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Stergios Dodontsakis, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Yunanistan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.